Pour 6 à 8 personnes
PREPARATION : 15mm
CUISSON : 1h20
REPOS : 1 nuit
INGREDIENTS
4 poireaux
2 oignons rouges
1 filet d’huile d’olive
300 g. d’épinard
400 g. de ricotta
1 litre de sauce tomate
12 feuillez de lasagnes
150 g. de parmesan râpé
1 burrata
60 g. de roquette
sel, poivre
1. Préchauffez le four à 180°(th.6)
2. Lavez et tranchez finement les poireaux et les oignons
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir les poireaux et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants, environ 10mm
4. Lavez les épinards et ajoutez les au mélange. Faites cuire 3 à 4mm
5. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir 5mm, puis ajoutez la picota. Salez et poivrez.
6. Placez un tiers de la sauce tomate dans le fond du plat allant au four
7. Disposez les lasagnes par dessus pour bien recouvrir l’ensemble de la surface du fond du plat.
Recouvrez les de la moitié du mélange aux poireaux. Parsemez un peu de parmesan râpé.
Versez de nouveau un tiers de la sauce tomate, puis répétez l’opération avec des lasagnes, le reste du mélange aux poireaux, du parmesan et la moitié restant de la sauce tomate.
Parsemez le tout de parmesan râpé et enfournez 40mm.
8. Sortez le plat du four et laissez le refroidir avant de le placer au réfrigérateur, jusqu’au lendemain.
9. Pour réchauffer les lasagnes, préchauffer votre four à 150°(th.5/6). Couvrez le plat d’une feuille de cuisson et enfournez-le 25 à 30mm
10. Juste avant de servir, déposez des morceaux de burrata de-ci de-là.
Parsemez de roquette et de copeaux de parmesan et servez bien chaud.